3 Resep Camilan Ketan yang Lembut Gurih, Cocok Buat Teman Ngopi

Mulur legit gemblong ini selalu bikin nagih. Cocok buat teman ngopi.

• 250 g tepung ketan
• 2 sdm tepung sagu
• 250 g kelapa parut agak muda
• 1/2 sdt garam
• 200 ml santan
• minyak goreng
• Lapisan Gula Merah:
• 200 g gula merah, sisir halus
• 80 g gula pasir
• 100 ml air

1. Taruh tepung ketan dan tepung sagu dalam wadah. Tambahkan kelapa parut, garam dan santan.
2. Aduk-aduk hingga tercampur rata. Tambahkan santan lalu aduk rata.
3. Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan panjang.
4. Goreng dam minyak panas banyak hingga kuning kecokelatan. Anglat dan tiriskan. Sisihkan:
5. Lapisan Gula Merah: Taruh semua bahan dalam panci, masak dengan api kecil hingga mendidih dan kental.
6. Masukkan gemblongnya dan aduk hingga gemblong terbalut rata oleh gula. Dinginkan dan sajikan.

Resep Semar Mendem Foto: Dok. Rita Murni

Camilan ketan ini super gurih. Ketan diberi isian daging ayam berbumbu dan dibalut telur dadar.

• 300 g beras ketan
• 250 ml santan
• 1 sdt garam
• 2 lembar daun salam
• 1 lembar daun pandan
• Kulit :
• 5 butir telur
• 50 ml air
• 2 sdm tepung terigu
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt kunyit bubuk
• Isian:
• 1 buah dada ayam
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai ambil putihnya, memarkan
• 1 sdm kaldu bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 150 ml santan
• 1 sdm minyak untuk menumis
• Bumbu Halus :
• 4 butir bawang putih
• 2 siung bawang putih
• 1/4 sdt merica butiran
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1/2 sdt ketumbar
• 2 sdt garam

1. Rendam ketan selama 1 jam lalu tiriskan.
2. Kukus ketan selama 30 menit hingga setengah matang lalu angkat.
3. Rebus santan, garam, daun salam dan daun pandan sampai mendidih.
4. Masukkan beras ketan. Aduk hingga terserap.
5. Kukus ketan kembali selama 30 menit sampai matang.
6. Isian: Rebus dada ayam, lalu suwir-suwir dan ditumbuk agak halus agar jadi lebih banyak.
7. Tumis Bumbu Halus hingga harum. Tambahkan daun dalam dan serai, aduk hingga harum.
8. Masukkan suwiran ayam,gula, kaldu bubuk dan santan, aduk rata, masak hingga matang dan meresap. Angkat dan dinginkan.
9. Dadar: kocok semua bahan kulit hingga rata lalu saring
10. Buat adonan menjadi dadar 20 cm, angkat dan sisihkan,
11. Ambil ketan, beri Isian, bentuk lonjong, lakukan hingga habis.
12. Ambil 1 lembar kulit lalu, beri ketan isi lalu lipat kedua sisinya dan gulung rapi. Sajikan.

Resep Ketan Serundeng Gurih Pedas Foto: Getty Images/iStockphoto/Gia Gusrianto

Balutan serundeng berbumbu rempah dan cabe membuat ketan semakin lezat dan harum aromanya.

• 1 kg beras ketan
• 1 sdt garam
• 3 lembar daun pandan, ikat
• 500 ml air panas
• 1 sdt garam
• Serundeng:
• 200 g kelapa sedang, kupas, parut memanjang
• 4 sdm minyak goreng
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• Bumbu Halus:
• 7 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabe merah keriting
• 1 cm kunyit
• 1/2 sdt merica butiran
• 1/4 sdt sdt jintan
• 2 iris tipis lengkuas
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

1. Cuci bersih ketan, rendam air dingin selama 1-2 jam. Angkat dan tiriskan.
2. Kukus ketan dalam kukusan panas selama 30 menit. Angkat, pindahkan ke wadah.
3. Tuangi air panas bertahap sambil aduk rata hingga air terhisap beras. Tambahkan daun pandan dan garam. Aduk rata dan diamkan hingga air menyerap ke ketan.
4. Kukus ketan dalam kukusan panas selama 30 menit hingga lunak. Angkat, aduk-aduk hingga ketan jadi hangat.
5. Serundeng: Sangrai kelapa parut dalam wajan sambil aduk-aduk hingga kering dan warnanya kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
6. Tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang.
7. Tambahkan daun jeruk, daun salam dan serai, aduk hingga layu. Masak hingga bumbu benar-benar matang.
8. Tambahkan kelapa sangrai, aduk hingga tercampur rata dan kering lalu angkat.
9. Penyajian: Bentuk ketan menjadi bola-bola atau bentuk segi empat sesuai selera.
10. Taburi atau balut dengan serundeng berbumbu. Sajikan